Сейчас вы находитесь на: Главная / Посетителям / Польза и информация о продуктах / Статьи о молоке / Катык

Польза и информация о продуктах

Польза и информация о продуктах

Катык

Катык - кисломолочный напиток, распространённый у тюркских народов и в Болгарии. Производится из натурального молока путём его сквашивания специальными бактериальными культурами. От всех других видов простокваши катык отличается жирностью (перед сквашиванием молоко долго кипятится, зачастую выпаривается на треть). Сквашивается в течение 6-10 часов. Нередко подкрашивается свёклой или вишней. В Казахстане и Башкортостане катык используется для того, чтобы приправить блюдо (вместо уксуса), так как обладает весьма сильной кислотностью.

 

 

Статьи по алфавиту:

Статьи по темам: