Сейчас вы находитесь на: Главная / Посетителям / Польза и информация о продуктах / Статьи о молоке / Польза и информация о продуктах

Польза и информация о продуктах

Польза и информация о продуктах

Польза и информация о продуктах

Какое молоко лучше? Ультрапастеризованное или пастеризованное?

   Приходя в магазин, мы часто задаемся вопросом: какое молоко лучше? Что такое ультрапастеризация и пастеризация? Сохраняются ли в ультрапастеризованном и пастеризованном молоке витамины и микроэлементы? Ультрапастеризация и пастеризация — это тепловая обработка, которой подвергается молоко для того, чтобы увеличить срок его хранения и обеспечить снижение количества любых микроорганизмов.

   В процессе ультрапастеризации молоко нагревают до температуры выше 125 градусов по Цельсию, а затем резко охлаждают. Во время этой процедуры гибнут все бактерии, но большая часть витаминов остается. Ультрапастеризованное молоко при асептическом розливе в упаковку не портится в течение полугода, а открытый пакет можно хранить в холодильнике 2-3 дня без ущерба для качества продукта.

       Пастеризованное молоко считается более полезным. Во время пастеризации молоко нагревают от 63 до 100°С, что позволяет сохранить не только витамины, но вкус натурального молока без привкуса кипячения.

 

Статьи по алфавиту:

Статьи по темам: