Сейчас вы находитесь на: Главная / Посетителям / Польза и информация о продуктах / Статьи о молоке / Алкогольные напитки из молока

Польза и информация о продуктах

Польза и информация о продуктах

Алкогольные напитки из молока

Из молока производятся несколько традиционных алкогольных напитков. Они распространены, в частности, в Средней Азии, у народов Монголии и Сибири. Алкоголь возникает в процессе сбраживания молока млекопитающих (например, коровьего, верблюжьего или молока кобыл). Перебродившее молоко может являться готовым напитком, или служить сырьём для дистилляции в более крепкий спиртной напиток.

Напитки, получаемые без перегонки путём сбраживания молока:

Кумыс - приготовляется из молока кобылы, может содержать до 2% алкоголя;

Хурэмгэ - бурятский напиток из коровьего молока, цвет: мутно-зеленоватый;

Билк - молочное пиво.

Напитки, получаемые с помощью дистилляции сброженого молока (также называемые молочными водками):

Арак, арака, кумышка - дистиллят из кумыса. На территории Удмуртии, Башкирии и Республики Марий Эл, перегнанное закисшее кобылье молоко называют «кумышка». «Араком» может также называться практически любой дистиллят;

Архи - молочная водка у народов Монголии и Южной Сибири;

Тарасун - дистиллят хурэмгэ.

 

Статьи по темам:

Статьи по алфавиту: